Squid Rock Live, archives

メバル de パスタと大葉天


(2.25. sat)釣ったメバルの料理!

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釣ったその日に捌いて野菜室に保存。
次の日にいろいろ調理しました!


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サイズはバラバラで複数のボウルに小分け。
数はそこそこまとまりました。




せっかくなので今までメバルで作ったことのない料理を!

ということでまずはパスタ。

よくアクアパッツアを作った際にパスタを混ぜたり、底に敷いたりしてスープを吸わせてパスタも楽しむ!みたいなレシピやブログを見たりします。
実際旨いのですが、そのパスタがフニャっとしすぎてて好みでないというか、ホンマに旨いスープをベストな状態でパスタに吸わせたら最高なんじゃないの??ってことでまずはアクアパッツア作り。

煮えたら魚を取り出して、パスタ茹で〜のソースに絡め〜のでベストな状態で盛り付け、横に取り出したメバルを添えました。
秋に釣ったイカも炒めながら…


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パスタはもー最高!

そして身はプリホロ。。


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でも…


魚自体に全く味がない 笑




めっちゃええカンジにできたんですが、スープのいいとこ(旨味・塩味)を恐らくパスタがぜんぶ吸ってしまった。

《アクアパッツア=水煮》ですので、アクアパッツアはそもそもスープに魚の旨味を出す&そのスープと一緒に魚をいただく料理ってことで。


要するに…既存のレシピ『パスタをアクアパッツァの下に敷く』ってのが正解かと 笑

アクアパッツアは、スープと一緒に魚を食べないと意味のない料理!ってことがよくわかりました 笑


まぁえー塩梅の薄味でしたので子どもにとってはちょうどよかったみたいで♪


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パス育、ラー育は無添加ありきですがこれからも大事にしていこうと思ってます 笑





で、次の料理!

メバルの料理は今までいろいろ作りましたが、地味に天ぷらって作ったことがなかったんです。


というのも、天ぷらってやっぱり一口サイズで、そこそこクセのある野菜や魚介類がええ味出すもんで。

メバルはどちらかというと身にクセがないし、サイズも大きめだしな〜
ってことで敬遠してました。

でも身質はいいし工夫次第でなんとでもなるんじゃないの?

で、1匹から4枚にサク取り。
子ども用に完全に骨取ってから塩強いめに。
ラストに身を2枚重ねて大葉巻いてから天ぷらにしました。


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油が若干古かったのはマイナスでしたが、これは言うことナシに旨かった。。

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昼間っから揚げ物&ビールが贅沢でした♪

またいろいろ作ってみます 笑












で、話は変わりますが…

冬場になるとスーパーでよく売ってるタラの白子。

自分は素材としては好きなんですけど、茹でただけの白子にポンズとか毎度結構水っぽくなってイマイチやなと…
鍋に入れるのもいいけど、結局ダシかポン酢じゃないです??


そんな疑問持ってたフツーのタラの白子ですが、醤油で焼くとかなり旨いです。

アルミホイルを皿にして、白子乗っけて、焼き具合をたまに見ながらフィニッシュに醤油垂らして、焦げ目ついたら出来上がり。
仕上げに青ネギと七味を盛ると更に旨いです。

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今回のは家庭用コンロについてる魚焼き機で調理。
トースターでもOKです。

メバルの料理とか何書いてたのか…白子のこと書いてたらぶっ飛んでしまいましたが、、
それぐらい旨いしめっちゃ簡単ですのでぜひ!!







そろそろまた釣りいこ♪





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# by nmucho | 2017-03-09 00:43 | 調理 | Comments(0)

2末メバリング@泉州

2017,2,25(SAT)大潮。



ホンネ、もうちょっと1月とか釣り行けると思ってたのですが、仕事や家族ごとで休み取れず。

前回に続いての大潮ですがたまたま行ける日がこの日になりました。


PEはまだしも、年末から糸変えてなかった♯2.5のフロロを気にしつつ…
結局時間もビミョーになりましたので釣具屋寄らず現地IN。

パーキンは無風でしたがいざポイントに立つとなかなかの風…

とりあえず重めの1.5Jhキャスりますが1投めからフロロタックルがライントラブル。

あんまり糸の事故おこさない方ですが油断と思いのほかラインメンディングのブランクが…笑
ヘコんでも仕方ないので捨てるとこ切り取ってキャスるとラインはなんとか少し残るカンジで一安心。

ですが風強くて1.5Jhでは何やってるかイマイチわからず。

仕方なくPEタックルに持ち替えまずはプラグで…とキャスりましたがこれも何やってるかわからず…

何しようもないので仕方なく久々に5gJHシュラッグミノー。
で、やっと1匹。

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19cmくらい。


何にしても風が強くて沈まないので、5gとはいえ底取れず…
JHが重いのでそのフォールスピードが懸念されますが、無理矢理フォールとダートのみで探っていきまして…

2発くらいスカ食らいましたがなんとか2匹め。

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これは21cmくらい。



と…ここで風がやんだ!!

チャンスとばかりに同じリグを慎重に…

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今日イチ23cm。

ここでいくつかHITしまして、風もやんだので普通の1gJHとワームに変更。

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しましたがメバルはアタらず。
久々タケノコとカザゴのみ。

じゃプラグは??

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…マジでナマコだけはやめて 笑

って、変なの釣れたとこで釣り終了!



リリース含め結果↓

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冒頭風ヤバくて2匹釣るのがやっとでしたが、風止んでからはそこそこ。

この日のアタりは5gJHのシュラッグミノーのみ。

普通のJHにいろんなワームつけてキャスりましたが全くアタらず。
プラグも鉄板系もダメ。

シュラッグミノーに3gのJHつけてもダメでしたので、5gやないとあかん結構シビアなカンジでした。

何かスピード感とカラーアクション諸々がよかったのかもしれませんね。

2末のシブい?厳冬期に20UPが6匹って再現性のある釣りができたのも楽しかった。


次の釣りはおそらく3末。

そろそろいつものポイントよりシャロー広がる泉南方面へ出撃したいと思います!



次の日記はいつも通り料理。








JT:
ROD:BLEADEN, GRF-TR74electro
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# by nmucho | 2017-02-28 01:25 | メバリング | Comments(0)

釣り納めと年始

こう寒くなってくると、庭で木工DIYってのが楽しい。

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蚊もいてませんしね〜

気に入ってるポスターの『額』を作ってるのですが、フレームが細かったりと案外難しい。

木の額ってそこまで値段しないので買うのがええかな〜とも思いましたが、ポスターにピッタリのサイズが欲しかったので自作しています。





まぁ…だからなんやねんって話ですが今さら昨年の釣り納め日記。



2016,12,30(FRI)大潮。

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やっと仕事も終わり、年末休みに入ったこの日は大潮・微風と絶好の釣り日和。
久々さいころさんとご一緒。

なんだか、昨年もあっちゅーまに終わった気がします。

釣りよりも他にいろんな出来事がお互い多すぎた一年やったな〜とかしゃべりながらのんびり準備して釣り開始。

潮やら風やら状況よかったので期待しながら釣りしてたんですが、まぁパラッパラと。。


あげくメバリングでは初のこんなのもHIT。

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手、挙げてるとこにJHひっついてるでしょ 笑

掴みにきたのか、たまたまひっかかったのかは謎。



結果は寂しくこんなところで。

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タコはええサイズでしたので有難くお持ち帰り。

魚は全てリリースして帰宅しました。



さいころさん今年も釣り納めご一緒ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いします!






で、一晩寝て大晦日は嫁さん実家で過ごし〜の。

正月からは白浜に家族旅行。

アジでも釣りたいな〜とタックル2セット持っていきましたが未遂に終わりました。

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正月料理に飽きて帰宅した1/4に釣ったタコを空揚げ。

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…久々の泉タコ。身に沁みる旨さでした。



そんなところで正月の休みも終わり、1/5から今日(1/13)まで仕事ラッシュ!!

いったん落ち着いたので、この寒波が落ち着いたらまた海行こうかと思います。

例年、1末〜2末は何故かいい釣りができるので 笑




そして遅ればせながらですが、本年もゆるりマイペース更新ですがよろしくお願いいたしますm(_ _)m









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# by nmucho | 2017-01-14 01:16 | メバリング | Comments(0)

ガシラとメバルの料理

先日釣った魚料理。



ガシラが多めとメバルが少しでしたので、それならそれなりに。




まずはガシラ。

いつもながら1歳4カ月の子ども用にメシを作るのですが、今回は空揚げ。

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身は3枚におろしてからサク4つに取りまして、テキトーにカットしたものを小麦粉つけて、短時間高温の油でカラっと。
ヒレは柔らかいところのみ切り取って低温でじっくりと。

しっかり揚げてキッチリ油切ると、そこまで紙に油が染みませんね。

『ポテトか!』っちゅーぐらいパクパクいってくれてましたのでまずは満足。



続いて大人用1コめ。

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久々にカルパッチョなぞ。

刺身と塩&ブラックペッパーとの相性はよかったですが、時期ながら??トマトの酸味が邪魔でガシラ本来の甘みや旨味はそこまで感じられず。

トマト多すぎたのもあるんですかね。
ちょっと失敗 笑

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オイルは嫁さんが買ってたものを使いましたがこれはなかなかよかったです。



続いては定番?の寿司。

ガシラはよー釣りますが寿司作るのは初かも…

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ひょっとして味気ないカンジになるんじゃないかな〜と懸念して皮炙って塩スダチで食べましたが、やはり酸味が邪魔。
スダチもそうですが酢飯もかなり邪魔なんですよね。

試しにネタだけ外して食べると………もう至福の旨さ。。笑

せめて昆布締めにするとか、もうちょっと研究の余地がありそうです。
簡単に釣れる魚なのでもっともっと美味しく食べたいですしね。


寿司のコツ→絶対に米は少なめ。

米とネタを合わせるとはいえおにぎり食いたいんじゃないからね 笑
コレは日本酒や焼酎片手に食いたいですから。





で、最後にメバル。

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これまた久々に清蒸鮮魚。

もう…この料理の旨さは言うことナシ!



調理の仕上げに香草の上から『ジャッ〜!!』と熱した油をかけるのですが、今回はサラダオイルじゃなくてピーナッツオイルを試してみました。

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これがまた絶品 笑


チープなパッケージですが味はより本格的なものに近づきますね。
今やweb通販でいつでも買えますし、全く高くないですし、ぜひご家庭に1本!笑


コレをチャーハンとかに使っても旨いと思います♪





『清蒸鮮魚』のレシピは過去ブログから。


※上記載ってないガシラは全て空揚げにて美味しくいただきました。











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# by nmucho | 2016-12-07 01:00 | 調理 | Comments(4)

メバリング@泉州

2016,12,2(FRI)中潮。
※またデジカメ失念。。



西名阪が20時から工事通行止めになるので、定時退社後19時半自宅出発で行ってきました!

前がそこそこでしたので、この日は前もうちょっとよくなってるかな?
ということで早々に準備して開始するもアタらず。

なんとかコメバをJHでHITさせるも続かないのでプラグに変更。

オレンジ系では反応なかったのでクリア系に変更してなんとか2匹め。

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ってことはアミ食ってるカンジ??

と、それらしいワームに変更したりいろいろやりますがガシラばっかり。



あまりにもガシラばかりなので、じゃガシラ釣ろ〜と割り切って釣り続けてると突然のライズ!!

すかさずPEタックルに持ち替えメバペン(TOP)で誘うと1発でHIT!

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「こりゃオモロい!」とキャスりますがライズは消えてる様子でまたも無反応に。

沈んだかな〜とシンペンに付け替えキャスるとまたガシラ。
もっと沈んだかな〜とダート系のワームに付け替え底ダートするとまたガシラ。。

ここでガシラに心折れて釣り終了。


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おかずとしては上々でしたがメバルがイマイチだったのでこの日は惨敗。

また機を見て行こうと思います。





いつもと同じく次は料理。







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# by nmucho | 2016-12-05 13:12 | メバリング | Comments(0)