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ガシラとメバルの料理

先日釣った魚料理。



ガシラが多めとメバルが少しでしたので、それならそれなりに。




まずはガシラ。

いつもながら1歳4カ月の子ども用にメシを作るのですが、今回は空揚げ。

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身は3枚におろしてからサク4つに取りまして、テキトーにカットしたものを小麦粉つけて、短時間高温の油でカラっと。
ヒレは柔らかいところのみ切り取って低温でじっくりと。

しっかり揚げてキッチリ油切ると、そこまで紙に油が染みませんね。

『ポテトか!』っちゅーぐらいパクパクいってくれてましたのでまずは満足。



続いて大人用1コめ。

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久々にカルパッチョなぞ。

刺身と塩&ブラックペッパーとの相性はよかったですが、時期ながら??トマトの酸味が邪魔でガシラ本来の甘みや旨味はそこまで感じられず。

トマト多すぎたのもあるんですかね。
ちょっと失敗 笑

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オイルは嫁さんが買ってたものを使いましたがこれはなかなかよかったです。



続いては定番?の寿司。

ガシラはよー釣りますが寿司作るのは初かも…

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ひょっとして味気ないカンジになるんじゃないかな〜と懸念して皮炙って塩スダチで食べましたが、やはり酸味が邪魔。
スダチもそうですが酢飯もかなり邪魔なんですよね。

試しにネタだけ外して食べると………もう至福の旨さ。。笑

せめて昆布締めにするとか、もうちょっと研究の余地がありそうです。
簡単に釣れる魚なのでもっともっと美味しく食べたいですしね。


寿司のコツ→絶対に米は少なめ。

米とネタを合わせるとはいえおにぎり食いたいんじゃないからね 笑
コレは日本酒や焼酎片手に食いたいですから。





で、最後にメバル。

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これまた久々に清蒸鮮魚。

もう…この料理の旨さは言うことナシ!



調理の仕上げに香草の上から『ジャッ〜!!』と熱した油をかけるのですが、今回はサラダオイルじゃなくてピーナッツオイルを試してみました。

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これがまた絶品 笑


チープなパッケージですが味はより本格的なものに近づきますね。
今やweb通販でいつでも買えますし、全く高くないですし、ぜひご家庭に1本!笑


コレをチャーハンとかに使っても旨いと思います♪





『清蒸鮮魚』のレシピは過去ブログから。


※上記載ってないガシラは全て空揚げにて美味しくいただきました。











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by nmucho | 2016-12-07 01:00 | 調理 | Comments(4)

メバリング@泉州

2016,12,2(FRI)中潮。
※またデジカメ失念。。



西名阪が20時から工事通行止めになるので、定時退社後19時半自宅出発で行ってきました!

前がそこそこでしたので、この日は前もうちょっとよくなってるかな?
ということで早々に準備して開始するもアタらず。

なんとかコメバをJHでHITさせるも続かないのでプラグに変更。

オレンジ系では反応なかったのでクリア系に変更してなんとか2匹め。

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ってことはアミ食ってるカンジ??

と、それらしいワームに変更したりいろいろやりますがガシラばっかり。



あまりにもガシラばかりなので、じゃガシラ釣ろ〜と割り切って釣り続けてると突然のライズ!!

すかさずPEタックルに持ち替えメバペン(TOP)で誘うと1発でHIT!

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「こりゃオモロい!」とキャスりますがライズは消えてる様子でまたも無反応に。

沈んだかな〜とシンペンに付け替えキャスるとまたガシラ。
もっと沈んだかな〜とダート系のワームに付け替え底ダートするとまたガシラ。。

ここでガシラに心折れて釣り終了。


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おかずとしては上々でしたがメバルがイマイチだったのでこの日は惨敗。

また機を見て行こうと思います。





いつもと同じく次は料理。







JT:
ROD:BLEADEN, GRF-TR74electro
REEL:SHIMANO, '14STELLA 2500S
LINE:SEAGUAR, R18 FLUORO LTD, 2.5lb
MAIN LURE:1〜4JH@Gulp! Baby Sardine 2inch (Pearl WHITE)

FT:
ROD:OLYMPIC, FINEZZA PROT 792UL-T
REEL:DAIWA, CERTATE 2500
LINE:PE0.3
LEADER:TORAY, SUPER HARD, 4lb
MAIN LURE:DAIWA, GEKKABIJIN LAZY 5S(Okiami neon, PLANKTON), SMITH, MEBAPEN(CLEAR GLITTER),BOTTOM Wind




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by nmucho | 2016-12-05 13:12 | メバリング | Comments(0)