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Squid Rock Live, archives

ガシラとムラソイの空揚げ

先日釣った魚を調理しよ~
ってことで。

前の釣りは会社の後輩参加型のユルい釣りでしたが、やっぱり釣る前のラーメンから始まり、後の釣り~調理までが趣と思うので、こればっかりは味わってもらわないと意味がないと思うのです。
と、いうことで会社の後輩が見守る中調理開始。

そもそも私はカラアゲのことを『空揚げ』と書きます。

自分の中で味のついた粉は唐もので、そのものの旨味を味付けナシで生かすものが空揚げと思っていますので。
勝手ですが、そんな理由で唐揚げと書きません 笑

片栗粉 or 小麦粉のみで揚げるのもいいですが、今回はハーフ&ハーフ。
家の裏に勝手に生えてた南天の枝を切って飾りにしました。

ガシラとムラソイの空揚げ_c0340685_18055703.jpg
旨いよね~ガシラのヒレって 笑
ムラソイもなかなかですがちょっと骨が気になる。

定説ですが、やっぱりムラソイよりガシラの方が旨いです。
高級魚はそれなりに値段だけのものがありますね♪

貧相な釣果でしたが、会社の後輩もガツガツいってました 笑

とにかく釣れないより釣れてよかった~


して、そろそろ春イカの気配。
今年もガッツな釣りしようと思います。




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# by nmucho | 2015-04-22 00:58 | 調理

田尻でエサ釣り

気づけば4月半ば。

この日久しぶりに何事もない土曜日が訪れましたので、
これもあまりしないのですが、久々田尻へエサ釣りに行ってきました。

当日は天候ヨシ、潮悪し、風悪し。
そして前日から飲んでましたので、現地到着はドン引きの昼過ぎ 笑

本気な釣りではないのでユルリとやりましょーってことで、時間も気にせず近隣のラーメン屋へ。

田尻でエサ釣り_c0340685_23494860.jpg
貝塚、旭川ラーメン。

おそらくチェーン店?なんですが、味は間違いなくここオリジナルっぽい 笑
相当旨いです。

随分久しぶりにきましたが、やはり釣りとラーメンはセットでしょ!と、後輩君も満足な様子で。

釣具屋でシラサ1杯購入し、ビール片手に適当なタックルで釣りスタート。

田尻でエサ釣り_c0340685_23373016.jpg
久々な青空が心地いい。
波止で寝たりと、ほんまに適当でした 笑

ほったらかしの置き竿を上げてみると偶然のガシラ。

田尻でエサ釣り_c0340685_23373923.jpg
後輩も順調に釣ってたみたいで一安心。

いい週末になりました。

田尻でエサ釣り_c0340685_23373589.jpg

ROD:SHIMANO,Scorpion1582R
REEL:SHIMANO,BASSONE XT
LINE:PE16lb, FLUORO8lb
MAIN LURE:Livebait




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# by nmucho | 2015-04-13 00:06 | その他釣り

SHIMANO 新形状ラインクリップ

SHIMANOの新形状ラインクリップ。

どうやらすこぶる評判の悪い様子で、私自身も最初かなりラインを留めるのに苦労しました。

普通に留めるとかなり使いにくいですが、向こう側からグルっと回すように留めてやると、かなり楽に留められます。

SHIMANO 新形状ラインクリップ_c0340685_19011362.jpg

細フロロなので若干写真がわかりにくいですが…

'14STELLAには既に搭載されていまして、'15TWINPOWERにも採用されていますね。
'15TWINPOWERを購入される方も多いと思いましたので、書いておこうと思った次第であります。

こう…書いてる自分も、'15ツインパ欲しいです 笑

'14STELLAとほぼ同じボディですが、ローター形状が若干ゴツいのが少しダサいところ。
あとはスプールも変更したいですね 笑



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# by nmucho | 2015-03-28 19:51 | 日常

アクアパッツァ ~メバル~

料理の続き。

タイトル通り、アクアパッツァです。
アクアパッツァ ~メバル~_c0340685_13564009.jpg
【具材】
・メバル 3匹
・アサリ 1パック
・小カブ 適量
・トマト 適量
・ローリエ 1枚
・ニンニク 1カケ
・白ワイン 適量
・水 適量
・オリーブオイル 適量
・パセリ、塩コショウ 適量

1. オイルにニンニクの香りを移して、ニンニクを取り出す
2. 塩コショウで下味をつけたメバルを、同じフライパンで両面焼いて取り出す
3. 同じフライパンでアサリを白ワインで酒蒸しにして取り出す
4. 野菜を入れて水を足し、柔らかくなるまで煮込む
5. アサリとメバルをフライパンに戻して少し煮て、塩コショウで味を整える


レシピはこんなカンジです。
ほぼ「適量」と、かなり適当ですが 笑

1〜3の文末「取り出す」ってのが大事。
味がごちゃごちゃにならず、身崩れもなく、アサリもプリプリのまま。

今回は、せっかくなのでアサリは殻を捨ててから戻しまして、
5の「少し煮て」という行程の時に、少し春らしく…と菜花を魚の上に乗せて蒸しておきました。

程よい苦みがGOODでした♪



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# by nmucho | 2015-03-20 14:19 | 調理

釣物清蒸鮮魚 ~メバル~

ニーハオ!!

先日釣ったメバルを調理しました。
釣物清蒸鮮魚 ~メバル~_c0340685_17054014.jpg
釣りしてた次の日の夜、取り出したのがこの状態。
※次の日でもピカピカの眼を維持する方法

「今日の晩ごはんは中華だ~」と、いうことで久しぶりの『清蒸鮮魚(チンジョン)』。
メバルが釣れなきゃ作らない料理。

持ち帰った6匹のうち、一番大きかった魚と、小さいほうから2匹ピックアップ。
生姜と白ネギの芯で蒸していきました。
釣物清蒸鮮魚 ~メバル~_c0340685_17054438.jpg
やっぱり旨いです。
この料理だけはメバルのシーズン中に一度は食べておきたい料理です。

今回は上に乗せる香草をミツバで代用。
日本の香草でもなかなかGOODでした!
釣物清蒸鮮魚 ~メバル~_c0340685_17054827.jpg
※レシピはコチラ

残りの3匹の料理はまたのちほど。



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# by nmucho | 2015-03-11 22:21 | 調理